De-tortues-en-aiguilles-4

Ma participation aux mercredis gourmands de Anne-Laure.T:

L'entrée préparée pour Noël par ma soeur:

Chacun une petite coupe!Je vous donne la recette:

Saumon fumé (400g environ)
2 à 3 petites courgettes
2 à 3 petits fenouils
1 oignon
huile olive, sel, poivre, pas mal de citron vert

La veille:
Couper en dés le saumon, puis ajouter u citron vert pressé. Laisser reposer au frigo sous 1 film.
Couper en cubes les courgettes épluchées et les fenouils et l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive chaude puis ajouter
courgettes et fenouils. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les
légumes sont "al dente". Saler poivrer.

Le jour même, mélanger le saumon et le légumes. Rectifier
l'assaisonnement.
Servir en coupelle ou verrines.Décorer,ici avec des tomates!